Viaggio tra i sapori tropicali e non solo
un’esperienza sensoriale unica
Viaggio tra i sapori tropicali. Vi porto a scoprire il mercato di Puerto Vejo de Talamanca (Costa Rica) tra verdure, spezie e artigianato.
Frutta esotica:
dal trasporto alla maturazione naturale
Molti frutti che arrivano sulle nostre tavole vengono raccolti acerbi e maturano durante il trasporto, perdendo parte del loro gusto autentico
In Costa Rica, ho avuto l’occasione di assaporare frutti tropicali maturati al sole, dal sapore più intenso e sorprendente.
Banane e platani: dolcezza e versatilità
Tra le tante varietà assaggiate, ho apprezzato in particolare le banane più piccole, dolci ma non eccessivamente stucchevoli
L’amica che ha ospitato me e mio marito, mi ha avvertita sul rischio dell’aumento di potassio nel corpo così mi sono limitata a 4 al giorno (l’equivalente di una nostra banana di grandezza normale).
Il platano, non è da confondersi con la banana.
Dall’aspetto simile alla banana, soprattutto per il colore, si può riconoscere dalla forma della buccia.
Mentre la banana ha un buccia liscia, che le conferisce una forma cilindrica, per così dire, al frutto il platano ha una buccia che le da una forma più sfaccettata.
Inoltre, si consuma esclusivamente cotto ed è perfetto per piatti tipici, spesso fritto o arrostito per accompagnare (come vedremo nel prossimo articolo) i piatti della cucina costaricana.
La pipa: una variante sorprendente del cocco
Uno dei frutti più particolari scoperti durante il viaggio è stata la pipa, una varietà di cocco con una scorza più tenera e un alto contenuto di acqua
A differenza del cocco tradizionale (dal quale, macinando la polpa con acqua si ottiene il latte di cocco), è consumata principalmente come bevanda rinfrescante, sorseggiata direttamente dalla noce (anche se la poca polpa è commestibile ma dal gusto più delicato e meno dolce della polpa del cocco che noi conosciamo).
Biribà: un frutto dal sapore insolito
Oltre alla frutta esotica che già conoscevo si sono aggiunti frutti particolari che non avevo mai assaggiato prima
Oltre ai classici mango, ananas e papaya, caratterizzati da una dolcezza intensa, ho scoperto il biribà, un frutto simile a una pigna con buccia tenera e polpa gelatinosa.
Il suo sapore insolito e la consistenza particolare non hanno però conquistato il mio palato.
Il mercato di Puerto Viejo de Talamanca:
colori, profumi e sapori
Visitare il mercato di Puerto Viejo de Talamanca (paese a sud est della capitale vicino al confine panamense) è stata un’esperienza unica
Tra bancarelle ricche di frutta e verdura, ho trovato prodotti conosciuti dalle dimensioni sorprendenti, come le carote gigantesche e le fragole dal gusto intenso.
Colori vivaci e profumi intensi di spezie, frutta e verdure, riempivano l’aria, senza contare le bancarelle della carne, sui cui banchi il prodotto era venduto senza alcuna protezione.
Peperoncino panamegno e spezie tropicali
Un’altra scoperta interessante è stata quella del peperoncino panamegno, tipico della zona
A differenza di quelli italiani, ha un’aromaticità e una piccantezza particolari.
Tra le spezie tropicali che ho acquistato, spiccano la noce moscata e la cannella, che riempivano l’aria con il loro profumo.
Viaggio tra i sapori tropicali e non solo
Sfida al Peperoncino:
Una Lacrima di Fuoco tra le Risate al Mercato Locale
Nel cuore del vivace mercato di Puerto Viejo, tra bancarelle colme di sapori artigianali, un piccolo assaggio si è trasformato in un’esperienza indimenticabile
Invitata a provare una delle salse piccanti proposte dai produttori locali, una semplice goccia è bastata a scatenare una reazione immediata: il bruciore intenso ha fatto affiorare una lacrima, suscitando l’ilarità del commerciante, di mio marito e della nostra amica che ci aveva accompagnato al mercato.
Un episodio che testimonia la potenza di questi condimenti artigianali, spesso preparati con peperoni dalle gradazioni di piccantezza più estreme.
Per gli amanti delle emozioni forti e del “gusto che lascia il segno” questi prodotti rappresentano una sfida da non sottovalutare.
Artigianato locale:
un viaggio tra cristalli, macramè e cioccolato
Il mercato di Puerto Vejo de Talamanca (nel sudest del Costa Rica) non offre solo cibo, ma anche oggetti artigianali unici
Mi sono soffermata su cristalli, creazioni in macramè e profumi a base di oli essenziali naturali.
Tra le tentazioni, non potevano mancare i piccoli produttori di cacao e cioccolato, veri custodi di sapori autentici.
Ho scelto tre barrette speciali: una naturale, una alla cannella e una alla menta, perfetta per mio marito.
Un’esperienza indimenticabile
Il viaggio tra i sapori tropicali ha cambiato il mio modo di percepire frutta e spezie
Assaggiare i prodotti nel loro ambiente naturale è stato un vero viaggio sensoriale, un assaggio autentico della cultura gastronomica locale.
Qual è il frutto esotico più particolare che avete mai assaggiato? Attendo le vostre risposte nei commenti!
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Romina Godino
Persona creativa in tutto, ama condividere le proprie conoscenze, esperienze, passioni e riflessioni sui grandi temi della vita attraverso la scrittura. Scrivere per lei, oltre ad essere uno sfogo personale e un valido strumento attraverso il quale si può confrontare con il mondo esterno.
